Coxinhas de Frango
As coxinhas de frango são um petisco delicioso e muito apreciado em festas e lanches. Esta receita ensina como preparar coxinhas caseiras crocantes por fora e recheadas com frango suculento.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 2 xícaras de caldo de frango (pode ser do cozimento de um frango)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Para o Recheio:
- 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate maduro, picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Instruções:
Preparação do Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione o tomate picado e refogue até que ele comece a desmanchar.
- Acrescente o frango desfiado, sal, pimenta e salsinha picada. Misture bem e reserve.
Preparação da Massa:
- Em uma panela grande, aqueça o caldo de frango e a manteiga até ferver.
- Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até que a massa se desgrude do fundo da panela e forme uma bola.
- Retire a massa do fogo e deixe-a esfriar um pouco.
Montagem das Coxinhas:
- Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão formando discos.
- Coloque um pouco do recheio de frango no centro de cada disco de massa.
- Feche a massa em formato de coxinha, cobrindo bem o recheio. Modele todas as coxinhas.
Empanamento e Fritura:
- Passe cada coxinha pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
- Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C.
- Frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva as coxinhas quentes como petisco ou acompanhamento.
Essas coxinhas de frango caseiras são uma delícia e vão agradar a todos os paladares. A massa crocante e o recheio suculento de frango fazem delas um petisco irresistível.
