Risoto de Cogumelos

O risoto de cogumelos é um prato cremoso e reconfortante, perfeito para impressionar seus convidados ou apenas para uma refeição aconchegante em casa.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 500g de cogumelos (shiitake, champignon, ou sua escolha)
• 1 cebola média, picada finamente
• 3 dentes de alho, picados
• 4 xícaras de caldo de galinha ou vegetais quente
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar

Instruções:

1. Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte-os em fatias finas.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e refogue até que fiquem dourados. Reserve alguns para decorar o prato no final.
3. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem macios e translúcidos.
4. Adicione o arroz e mexa por cerca de 2 minutos, até que os grãos estejam levemente tostados.
5. Despeje o vinho branco e mexa até que ele seja absorvido.
6. Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
7. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido e cremoso, o que levará cerca de 18-20 minutos.
8. Adicione a manteiga e o queijo parmesão ao risoto. Mexa até que fique cremoso e bem misturado.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Sirva o risoto de cogumelos quente, decorado com os cogumelos reservados e salsinha fresca picada.

Este prato é um verdadeiro deleite para os amantes de cogumelos. Sua textura cremosa e sabor rico fazem dele uma opção sofisticada para qualquer ocasião.